Три основни характеристики обуславят използването на микровълните за готвене:

• Така както светлината, микровълните преминават през стъкло, хартия , пластмаса и дори порцелан.
• Микровълните се отразяват от метални повърхности, те отскачат както топката тупва на земята Корпуса на микровълновата печка е направен, така че излъчваните микровълни да са в резонанс, както звуците от триенето на лъка резонират в корпуса на цигулката.
• Микровълните проникват в храните и най-вече във водата и предизвикват повишаване на температурата

Kак точно става това ?
Както е известно всички вещества в това число храните и водата се състоят от молекули, а молекулите имат положителен и отрицателен полюс, значи те могат да се разглеждат като миниатюрни магнити. При включване на фурната, по време на положителния полупериод на вълната отрицателните полюси на молекулите се стремят да се приближат към създадения положителен полюс на електромагнитното поле, чрез просто завъртане. Същото се случва и по време на отрицателния полупериод, но в обратна посока и това се повтаря по-вече от 2 милиона пъти в секундата. При това доста бързо движение, всяка молекула се трие в съседните и и се създава топлина. Тази енергия се образува директно в храната по целия и обем , а не както при нормалната печка от най-външните слоеве навътре, при което има значение дебелината, плътността и топлопроводимостта . При спиране на микровълновата печка, зараждането на топлината в самата храна също се преустановява. Лесно можем да си представим фурната като една лампа, чиято светлина веднага угасва щом я изключим. Така че можем да сме спокоини когато изваждаме готовите пуканки или кафе. Няма да бъдем облъчени и да се нараним.
Трябва да внимаваме само да не се изгорим.